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Description du produit « PIQUERAS WHITE LABEL ALMANSA 2017 Vin Blanc Bio Espagne »
PIQUERAS WHITE LABEL ALMANSA 2017
Cépages : 60% de Verdejo 40% de Sauvignon
ISSU DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE Certifié sans engrais ni pesticides chimiques.
PRIX : Bouteille 75cl à 6€ TTC
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Le marché des vins espagnols est en pleine ébullition. Plus que jamais, chaque petite région viticole met en avant ces terroirs et ces cépages autochtones avec une explosion de nouveaux talents et de vins passionants, émouvants et différents.
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Ardemment recherchés par des amateurs enthousiastes, ils sont de plus en plus reconnus en Espagne mais aussi plus largement en Europe, aux Etats-Unis et en Asie.
Des vins qui n'existaient même pas au début des années 1990, comme Ermita et Pingus, ont été immédiatement élevés au rang de vins cultes, faisant ainsi progresser l'image des vins espagnols dans le monde.
Le rapport qualité/prix des grands vins d'Espagne est à l'heure actuelle un des meilleurs sur le marché mondial.
Le vignoble espagnol est le plus vaste du monde, le mieux organisé et le plus dynamique.
Il s'étend sur 1,1 million d'hectares, tous types de vins confondus mais n'arrive qu'en 3ème position en terme de production derrière l'Italie et la France.
La raison est que le rendement est plus faible (31 hectos/Ha en moyenne), dû à des plantations serrées et un climat sec et chaud.
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Vinification: Les raisins Verdejo et Sauvignon Blanc issus des vignes les plus fraîches de haute altitude sont soigneusement sélectionnés et récoltés la nuit durant les deux dernières semaines d'août puis fermentés à basse température pendant plus de 30 jours.
L'élevage dure 6 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier :
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Le bâtonnage est remise en suspension des lies du vin, lorsque ce dernier est élevé en fûts. Cette action est réalisée à l’issue de la fermentation alcoolique, à l’aide d’un « bâton » (d’où son nom) dont la forme rapelle un club de golf, que l’on agite à l’intérieur de la futaille.
Cette opération quotidienne a pour effet de favoriser l’autolyse des levures qui elle-même stimule la production des précurseurs d’arômes. Cette technique d’origine bourguignonne - utilisée notamment pour l’élaboration de grands vins blancs - a fait des émules en Espagne....
Notes de dégustation : Un vin blanc frais, "nerveux" et croquant, moyennement corsé avec des notes intenses d'agrumes, de citron vert et de kiwi et une finale persistante.
Accord mets et vins : Vin à déguster avec des plats tels que le saumon grillé, les pétoncles poêlés, le poulet, les plats de riz, une salade fraîche d'été ou tout seul.
Température de service: Servir à 6-8 ºC
Conservation 2 ans
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Caractéristiques du produit « PIQUERAS WHITE LABEL ALMANSA 2017 Vin Blanc Bio Espagne »
- VIN BIO RASTEAU
- CHATEAU VESSIERE Costières de Nîmes BIO
- PIQUERAS WHITE LABEL vin bio Espagne
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