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Accueil > WHISKY JAPONAIS > Whisky SHINOBU PURE MALT 4520971500010THE KOSHI-NO MIZUNARA JAPANESE OAK FINISH 70cl 43°

Whisky SHINOBU PURE MALT 4520971500010THE KOSHI-NO MIZUNARA JAPANESE OAK FINISH 70cl 43°

SHINOBU

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Les saveurs que vous devriez rechercher chez mizunara sont le bois de santal, la noix de coco et un type d'encens oriental nommé kara. En savoir plus

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Description du produit « Whisky SHINOBU PURE MALT 4520971500010THE KOSHI-NO MIZUNARA JAPANESE OAK FINISH 70cl 43° »

Whisky SHINOBU 70cl  43°

PURE MALT

THE KOSHI-NO

MIZUNARA 

JAPANESE OAK FINISH

Triple vieillissement

Fût de chêne américain

Fût de chêne ex-sherry

Fût de chêne japonais

 

Niigata est connue au Japon pour ses «trois trésors blancs», à savoir la neige, le riz et le saké, et un environnement naturellement béni pour sa source d'eau pure. 

Fabriqué artisanalement à Niigata, le whisky SHINOBU (qui signifie «tolérance» en japonais) est l'oeuvre du Master Blender" M. Usami. 

Il a sélectionné soigneusement ce whisky pure malt qui a été mis en maturation dans des fûts d'ex-sherry, d'ex-bourbon, puis en finissant avec du précieux chêne japonais Mizunara.

Cette sélection très minutieux contient 100% de malt. Le résultat est une fusion unique de saveurs et une explosion dynamique en bouche mais si douce et facile à boire. Tout naturel sans colorant.

✔︎ Médaille d'argent (76th Wine & Spirits Wholesalers of America, 2019)
✔︎ A obtenu 89 points (Ultimate Spirits Challenge, 2019)

Notes de Goût:
Nez: Vanille, prunes, mentholé
Bouche: Légèrement sucré, épices, vanille, agrumes, chêne fumé
Finale: Moyenne, douce, boisée, mentholée, légère amertume

Image associée

 

Les merveilles du chêne japonais Mizunara

Comme beaucoup d'entre vous le savent peut-être, la période de la Seconde Guerre mondiale a été une période extrêmement difficile pour de nombreux pays, dont le Japon. Un problème majeur pendant cette période était que le Japon n'avait pas accès aux importations. Par conséquent, les producteurs de whisky japonais avaient de plus en plus de mal à obtenir des barriques pour la maturation pendant cette période.

Alors que la consommation de whisky vieilli Minzura Oak a considérablement augmenté au Japon pendant la guerre, le whisky étant devenu la principale boisson consommée par l'armée japonaise, l'acquisition de produits essentiels comme les médicaments, la nourriture, le pétrole et d'autres produits de première nécessité a été prioritaire par rapport à l'acquisition de barils pour vieillir le whisky en, évidemment.

Cependant, il y avait toujours une forte demande de whisky et, sans espoir d'importer du chêne européen ou américain dans le pays, les fabricants de whisky japonais devaient trouver une alternative. Cette alternative s'est avérée être du chêne japonais, mieux connu sous le nom de mizunara .

Saveurs et utilisation

Peu de temps après la découverte du chêne mizunara pour le whisky, qui était jusque-là utilisé dans la construction de meubles coûteux, les tonneliers et fabricants de whisky japonais ont découvert plusieurs problèmes.

Premièrement, le chêne japonais a une teneur en humidité beaucoup plus élevée que les autres types de chêne, ce qui le rend beaucoup plus difficile à travailler. Deuxièmement, il ne pousse pas non plus droit. Troisièmement, un arbre doit avoir au moins 200 ans avant de pouvoir être transformé en un véritable tonneau. Enfin, le bois étant plus poreux que les autres types de chêne, les fûts de chêne japonais ont tendance à fuir.

Whisky vieilli en chêne japonais Minzura

Comme vous pouvez vous y attendre, les grands fabricants de whisky japonais n'étaient pas trop enthousiastes à l'idée de travailler avec leur chêne cultivé dans le pays. Et si ces problèmes ne suffisaient pas à traiter, le chêne présentait également des problèmes en bouche pour les buveurs de whisky.

Aux premiers stades de la maturation, la saveur du chêne était assez intense, avec trop de boisé explosant en bouche. Il a été rapidement décidé que le chêne japonais était inférieur aux alternatives européennes et américaines, et cette croyance perdure, des années après la guerre du Pacifique.

Cependant, alors que nous ne savons pas exactement quand la vraie magie du chêne japonais mal aimé transparaît. On a découvert que le chêne avait besoin de temps pour vraiment travailler dans le whisky et lui donner les «bons» saveurs et arômes. En fait, beaucoup affirment qu'on ne peut découvrir le vrai caractère du mizunara qu'après environ deux décennies de maturation. C'est quelque chose que personne n'aurait pu savoir pendant la guerre, car les whiskies n'étaient pas vieillis plus de quelques années.

Mizunara aujourd'hui

Aujourd'hui, tout comme le whisky japonais (autrefois ignoré, et maintenant aimé et recherché dans le monde), le chêne mizunara est extrêmement bien considéré, considéré comme luxueux et supérieur. C'est l'un des types de chêne les plus rares et les plus chers au monde.

Looking back at some things captured at some secret bar guarded by some dogs sometime ago.  The bartender really knows a thing or dictionary!.A piece of MIZUNARA OAK!!! It is at least 200 years old and for wood lovers, I can see why they used it for furniture, the feel is so smooth and just so solid. .It is pricey also since this wood is more porous than EU/ US oak, leads to leakage; grows in curvalinear manner, more difficult to shape; flavour profile exhibits higher levels of phenolic aldehyde aka vanillin, more lactones ppm; requires longer aging for more refined result, else imparts huge amount of spiceness/ sandalwood; and of course minimum age 200 years!.Next, a spiral piece of wood cut from a stave, you can throw into some liquors to age a touch more.  More elegant than wood chips!.And this is a or the pretty epic tasting lineup of all time: 1st oaking, 2nd oaking of a blend of 30 eau de vies, with 1st oaking, and 2nd Oaking including some Louis XIII and Paradis... so really, theres like over 1500 eau de vis in these. .And some Kahlua Matcha, had it in a Matcha talking about cocktail.  This stuff is naturally only in Japan, and I definitely find this stuff much tastier and less sweet.  Will happily drink this stuff extremely quickly!.One thing I wish I captured was my first experience and taste of Shake and Bake right after talking about it with another friend, true serendipity!...#vancouverbartender #worldclassdrinks #yvrdrinks #barlife #cocktails #whisky #drinkeducation #mizunara #japanesewhisky #drinkreview #woodscience #imbibe #yvrfoodie #cognac #eaudevie #suntory #japanesewhisky #angelai #instadrinks #yvrfoodie #drinksipper #homebars #yvrfood #vancitydrinks #hennessey #remymartin #drinktasting #vancity #instafood #drinkphoto #foodphoto #kahlua

Les saveurs que vous devriez rechercher chez mizunara sont le bois de santal, la noix de coco et un type d'encens oriental nommé kara.

Vous devez également vous attendre à ce que les versions japonaises vieillies en chêne coûtent un peu plus cher, car un mizunara puncheon coûte environ 5000 $ et est extrêmement difficile à trouver, même au Japon.

Mizunara Instagram posts - Gramho.com

 

1 bouteille 70cl neuve + étui

Autorisations du vendeur : Vente France 

licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

RCS N°B420013534 du 14/9/1998


 

 

Caractéristiques du produit « Whisky SHINOBU PURE MALT 4520971500010THE KOSHI-NO MIZUNARA JAPANESE OAK FINISH 70cl 43° »

  • WHISKY JAPONAIS HAKUSHU
  • KURA whisky japonais tourbé
  • SHINOBU WHISKY JAPONAIS
  • SHINOBU PURE MALT JAPONAIS

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