Véritable trésor de la culture nippone, le sochu est depuis des siècles l'un des alcools les plus appréciés au Japon. Contrairement aux whiskies ou aux sakés, il offre une expression plus délicate des matières premières utilisées. Le Fuyu 100% Barley Single Grain est élaboré selon une méthode artisanale en petites productions (« Small Batch »), garantissant un contrôle rigoureux de chaque étape de fabrication et une qualité constante d'exception.