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Description du produit « VIEUX MARC DES HOSPICES DE BEAUNE 2003 70CL 45° 56€ »
VIEUX MARC DE BOURGOGNE
DES HOSPICES DE BEAUNE 2003 70CL 45°
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Le domaine des Hospices de Beaune représente aujourd’hui environ 60 hectares de vigne sur les plus prestigieuses appellations de la Cote de Beaune. A l’occasion de la plus célèbre vente de charité au Monde, la Vente des Vins des Hospices de Beaune, le domaine met en vente quelques pièces (fûts de chêne de 228 litres) de Marc de Bourgogne:
La Maison Vedrenne avait fait l’acquisition de deux de ces fûts de Marc en 2003 pour ensuite les élever pendant plus de 12 ans, dans leurs chais. Cette eau de vie se présente sous une robe jaune or aux reflets ambrés. Un nez presque discret au départ s’ouvre ensuite sur des touches florales et une belle sensation de marrons à la vanille. L’élevage est bien intégré et offre une bouche savoureuse avec de la richesse et une magnifique expression. Se déguste avec une tarte Tatin et sa glace vanille pour un accord gourmand ou simplement en digestif |
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Depuis plusieurs années, Eric et Joseph Pigneret, distillateur à Moroges, distillent le marcs et la fine de Bourgogne provenant du marc de raisin de la récolte annuelle du domaine viticole des Hospices de Beaune. Le marc et la fine de Bourgogne sont vendus aux enchères, chaque année, à la fin de la Vente des Vins des Hospices. Cette année, en collaboration, avec Alain Suguenot, maire de Beaune et de Ludivine Griveau, régisseur du domaine viticole des Hospices de Beaune, les deux frères qui possèdent un site d'exploitation à Beaune, ont installé leur alambic sur la place au Beurre depuis laquelle des effluves alchimiques se diffusent au cœur de Beaune. La distillation constitue une animation insolite qui s'inscrit dans le cadre des festivités beaunoises. Pour la 157è vente, l'alambic a distillé 10 pièces de marc et 5 pièces de fine.
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Dégustation :
Couleur viel or à reflets orangés.
Nez chaud et intense, superbe boisé qui remplit les poumons dès la première inhalation.
Bouche marquée par les épices et les tanins à la fois des marcs de raisins et du fût de chêne.
Eau de vie très persistante avec des notes de tabac, de havane, d'amandes amères et de cacao.
Ce digestif , se sert avec le café, se met au fond de la tasse et accompagne à merveille le cigarre...
Enchère pour 1 bouteille 70cl en parfait état
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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