Description du produit « RHUM J.M 2009 AOC MARTINIQUE 70CL 42,3° à 146€ »

TRES VIEUX RHUM 

AGRICOLE 70cl 42,3°

J.M. 2009

Bouteille N°5790

Les Héritiers Crassous de Médeuil

Distillerie Fonds Préville

Habitation Bellevue

mise en fût 01/11/2009

mise en bouteille 09/10/2019

Macouba

MARTINIQUE

Histoire d'un rhum Prestigieux :

A la fin du XVII siècle, le célèbre "Père Labat" est curé de la commune e Macouba tout au nord e la Martinique. A cette époque, l'Habitation Bellevue située au bord de la rivière Roche est une habitation sucrière avec 153 esclaves. C'est en 1790, qu'Antoine Leroux -Fréville acquiert la propriété et lui donne le nom actuel de Fonds-Préville.

En 1845, les filles d'Antoine Leroux-Préville, cèdent la propriété à Jean-Marie Martin, négociant à Saint-Pierre et époux de Marie Frévent, fille d'un grand planteur de l'île. Jean-Marie Martin, décide alors de transformer la sucrerie en rhumerie selon, les techniques du Père Labat.

Il appose les initiales "J.M." sur les barriques de chêne, deux lettres restées l'emblème de la qualité pour toute l'île et le monde entier.

En 1914, Gustave Crassous de Médeuil déjà propriétaire de l'habitation Bellevue acquiert Fonds-Préville des mains de son frère Ernest. Depuis cette date, la Rhumerie Fond-Préville forme une seule entité avec l'habitation Bellevue et ses 164 hectares dont 50 hectares plantés en cannes à sucre.

Située au pied de la Montagne Pelée et ayant été épargnée par l'irruption du 8 mai 1902,  la distillerie est toujours dirrigée par le petit fils de René Crassous de Médeuil, Monsieur Hubert Duchamp de Castaigné.

Depuis 2002, le groupe Bernard Hayot est le principal actionnaire de la distillerie.

Les secrets d'un grand rhum :

La distillerie J.M. est une très belle petite distillerie qui a été progessivement rénovée et qui utilise exclusivement des cannes à sucre très fraichement coupées cultivées sur son domaine sur des terres volcaniques. Ses deux colonnes de distillation lui permettent de produire environs 250 000 litres de rhum à 50° soit environs 2% de la production de Martinique.

Un très grand soin est porté au vieillissement de rhum vieux, avec un chai climatisé pour éviter une évaporation trop importante. Le viellissement se fait dans des petits fûts américains ayant ontenu du Bourbon. Chaque année toutes les barriques sont vidées, pour obtenir un rhum parfaitement homogène et pour effectuer un remplissage parfait de chaque fût. Cette manipulation est un travail difficile, mais permet de surveiller le qualité de chaque fût et d'effectuer un ouillage parfait en utilisant du rhum du millésime en cours de viellissement. La particularité de J.M. réside également dans le degré final de commercialisation des ces rhums vieux, qui change d'un millésime à l'autre. Les rhum Vieux ne sont pas réduits pour obtenir un degré précis avant l'embouteillage.

Dégustation :

Rhum JM  70cl 41,9° 2008

10 années de vieillissement confèrent à ce rhum une grande rondeur en bouche qui vient compléter tout naturellement la finesse aromatique et le style épicé propres aux Rhums Vieux JM.

L’excellence selon J.M !

Ce très vieux rhum JM AOC millésimé tous les ans est mis en bouteille « Brut de fut ».

Le rhum embouteillé chaque année est donc le reflet exact de son millésime !

Cette tradition propre à JM offre aux amateurs la possibilité de découvrir chaque année de nouveaux horizons gustatifs et aromatiques.

A déguster patiemment en digestif.

Couleur : Or soutenu avec des reflets cuivrés

Nez : A la fois vif et mur. Assez boisé avec un généreux bouquet d’arômes fruités et végétaux.

Bouche : Arômes de fruits secs relevés par de très belles notes épicées.

Finale : Longue et soyeuse.

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• Enchère pour 1 bouteille 70cl en parfait état.

  Autorisations du vendeur : Vente France

  licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

  N° d'entrepositaire agréé : FR001015A0003

  RCS N°B420013534 du 14/9/1998

Caractéristiques du produit « RHUM J.M 2009 AOC MARTINIQUE 70CL 42,3° à 146€ »

• RHUM JM 2002
• RHUM J.M 2003
• RHUM JM 2001
• RHUM J.M 2005
• RHUM J.M 2008