RHUM J.M HORS D'ÂGE - MILLÉSIME 2001 - 15 ANS - ETIQUETTE CUIR -CAISSE BOIS - 70CL - 41,7° à 226€

Description du produit « RHUM J.M HORS D'ÂGE - MILLÉSIME 2001 - 15 ANS - ETIQUETTE CUIR -CAISSE BOIS - 70CL - 41,7° à 226€ »

RHUM  AGRICOLE 70cl 41,7°

J.M. 2001

Les Héritiers Crassous de Médeuil

Distillerie Fonds Préville

Habitation Bellevue

Macouba

MARTINIQUE

(LIVREE EN CAISSE BOIS MAIS SANS SON CARTON)

Histoire d'un rhum Prestigieux :

A la fin du XVII siècle, le célèbre "Père Labat" est curé de la commune e Macouba tout au nord e la Martinique. A cette époque, l'Habitation Bellevue située au bord de la rivière Roche est une habitation sucrière avec 153 esclaves. C'est en 1790, qu'Antoine Leroux -Fréville acquiert la propriété et lui donne le nom actuel de Fonds-Préville.

En 1845, les filles d'Antoine Leroux-Préville, cèdent la propriété à Jean-Marie Martin, négociant à Saint-Pierre et époux de Marie Frévent, fille d'un grand planteur de l'île. Jean-Marie Martin, décide alors de transformer la sucrerie en rhumerie selon, les techniques du Père Labat.

Il appose les initiales "J.M." sur les barriques de chêne, deux lettres restées l'emblème de la qualité pour toute l'île et le monde entier.

En 1914, Gustave Crassous de Médeuil déjà propriétaire de l'habitation Bellevue acquiert Fonds-Préville des mains de son frère Ernest. Depuis cette date, la Rhumerie Fond-Préville forme une seule entité avec l'habitation Bellevue et ses 164 hectares dont 50 hectares plantés en cannes à sucre.

Située au pied de la Montagne Pelée et ayant été épargnée par l'irruption du 8 mai 1902,  la distillerie est toujours dirrigée par le petit fils de René Crassous de Médeuil, Monsieur Hubert Duchamp de Castaigné.

Depuis 2002, le groupe Bernard Hayot est le principal actionnaire de la distillerie.

Les secrets d'un grand rhum :

La distillerie J.M. est une très belle petite distillerie qui a été progessivement rénovée et qui utilise exclusivement des cannes à sucre très fraichement coupées cultivées sur son domaine sur des terres volcaniques. Ses deux colonnes de distillation lui permettent de produire environs 250 000 litres de rhum à 50° soit environs 2% de la production de Martinique.

Un très grand soin est porté au vieillissement de rhum vieux, avec un chai climatisé pour éviter une évaporation trop importante. Le viellissement se fait dans des petits fûts américains ayant ontenu du Bourbon. Chaque année toutes les barriques sont vidées, pour obtenir un rhum parfaitement homogène et pour effectuer un remplissage parfait de chaque fût. Cette manipulation est un travail difficile, mais permet de surveiller le qualité de chaque fût et d'effectuer un ouillage parfait en utilisant du rhum du millésime en cours de viellissement. La particularité de J.M. réside également dans le degré final de commercialisation des ces rhums vieux, qui change d'un millésime à l'autre. Les rhum Vieux ne sont pas réduits pour obtenir un degré précis avant l'embouteillage.

Dégustation :

• Rhum JM 2000  MIS EN FUTS 08/2000  MISE EN BOUTEILLE 2016

  Ce mythique rhum JM  est distillé à partir de pur jus de canne pressée. 

  Soigneusement sélectionnées, les cannes à sucre cultivées sur les plateaux de l’habitation Bellevue sont exclusivement destinées à la production du rhum JM. 
  
  Broyées dans une strie de trois moulins, les cannes libèrent un jus riche et sucré qui fermentera ensuite en cuves durant 48 heures. Le vesou, une fois distillé dans les deux colonnes de type créole, donne naissance à un rhum dont la pureté et l’arôme laissent entrevoir un alcool de qualité : 

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  Rhum JM 2001 70cl 41,7°

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  Nez : Le 1er nez s’exprime sur un riche parfum de vanille, de notes fruitées et de boisé. La douceur de la vanille Martinique se dévoile instantanément et se mêle parfaitement aux notes fruitées gourmandes que sont la figue séchée, la noisette, l’orange confite ou encore les fruits flambés.

  Bouche : La bouche est enveloppante par ses notes boisées, toastées et empyreumatiques. Son riche parfum est équilibré et nous retrouvons les notes fruitées du nez avec la figue et les noisettes, apportant alors une bouche assez gourmande et ronde.

  Finale : La finale se prolonge sur les notes de fruits secs, et plus particulièrement sur la figue séchée et les noisettes, véritable fil conducteur de ce 15 ans d’âge millésime 2001.

   

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• offre pour 1 bouteille 70cl en parfait état.

  Autorisations du vendeur : Vente France

  licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

  N° d'entrepositaire agréé : FR001015A0003

  RCS N°B420013534 du 14/9/1998

   

Caractéristiques du produit « RHUM J.M HORS D'ÂGE - MILLÉSIME 2001 - 15 ANS - ETIQUETTE CUIR -CAISSE BOIS - 70CL - 41,7° à 226€ »

• RHUM JM 2009
• RHUM JM 2000 étiquette cuir
• RHUM J.M 2001