SAINT-JAMES 70cl 55,2°

    CUVEE EPHEMERE N°1

BRUT DE FUT 2001

AOC MARTINIQUE

(Série limitée 3500 bouteilles)

La distillerie :

 A la suite d’un édit signé par Louis XIV interdisant la vente du rhum en métropole, le père Lefebvre, fondateur de la distillerie, décida de donner à son rhum un nom facile à prononcer par les Anglais afin de faciliter la vente de sa production aux colons de la Nouvelle-Angleterre. Les rhums Saint-James répondent aux normes de l’appellation AOC. La gamme est très large et se compose du rhum Impérial des Plantations à 40°, du rhum Paille à 50°, du Royal Ambré à 45°, vieilli au moins 12 mois en foudre de chêne. Et de plusieurs catégories de rhum vieux : rhum vieux à 42° (âgé d’au moins 4 ans), le hors d’âge à 43° (12 ans) et une gamme de millésimés, produits les années de récoltes exceptionnelles. Seuls les rhums produits à la distillerie Saint-James ont le droit à l’appellation « Paille ». C’est la seule distillerie qui produit encore quelques milliers de litres de cœur de chauffe qui provient de la distillation par alambic charentais.

Le climat tropical, chaud et humide, joue un rôle essentiel au cours du vieillissement. Cette étape est primordiale dans l’élaboration d’un rhum, car c’est pendant cette période qu’il va développer tout son caractère. Le maître de chais et oenologue chez Saint James Marc Sassier met tout son talent dans leurs rhums vieux, confectionnés dans le plus grand respect des traditions des rhums agricoles AOC Martinique.

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