TRES VIEUX RHUM SANTA TERESA 1796 Solera VENEZUELA 70cl 40°

Description du produit « TRES VIEUX RHUM SANTA TERESA 1796 Solera VENEZUELA 70cl 40° »

1796 70cl 40° SOLERA

Assemblage de Rhums

de 1975 à 1982

Particularités :

Au Vénézuela, les autorité locales ont voulu valoriser les traditions rhumières avec la création d'une AOC, qui en dehors de la Martinique est le seule connue dans l'univers du rhum.

Chaque pays producteur de rhum a sa propre règlementation et finalement peu nombreux sont ceux qui imposent des règles strictes à l'instar du Vénézuela.

Depuis 2004, ne peuvent s'enorgueillir de l'Appellation Rhum du Venezuela" que les eaux de vie ayant passé au moins deux ans dans des fûts de chêne blancs américains.

L'appellation interdit l'ouillage, "remise à niveau des fûts suite à l'évaporation" et ce afin de favoriser le contact entre l'air et l'eau de vie et sa concentration arômatique.

Le rhum devient ainsi  le troisième produit national à recevoir une appellation d'origine après le Cacao de Chuao et le Cocuy Pecayro, une Charteuse locale.

Ces règles ne pouvaient qu'apporter un plus aux conditions climatiques déjà très favorable pour la culture de la canne à sucre et la vieillissement des rhums.

Le Vénézuela bénéficie d'un climat tropical avec des brises marines rafraichissantes la nuit et donc des variations de températures continues, qui favorisent les échanges entre le rhum et le chêne du fût de vieillissement.

" Notre pays est une terre bénie située au nord du continent sud-américain où les vents ne nous violentent pas, mais nous bercent gentillement comme ils bercent nos rhums"

Assemblage d’eaux-de-vie allant jusqu’à 35 ans d’âge, on comprend très rapidement pourquoi il a été élu meilleur rhum du monde à plusieurs reprises. C’est en 1796 que le Comte de Tovar y Blanco a fondé l’hacienda Santa Teresa, dans une vallée où la culture de la canne à sucre s’est développée dès le 16ème siècle. Cette distillerie indépendante et familiale est la plus ancienne du Venezuela. Reconnu internationalement pour sa qualité et son originalité, le  Ron de Venezuela  est devenu une des premières AOC dans le monde du rhum. La gamme Santa Teresa accumule les récompenses depuis 2003 : un grand nombre de médailles d’or, meilleur rhum au monde pour le Spirit Journal en 2003, 2004 et 2005 ou encore meilleur spiritueux au monde en 2006 pour The Malt Advocate.

 Dégustation :

• Couleur : vieil or à reflets ambrés.
  Nez : d’une rare complexité, il va aussi bien de la poire à la banane, du maïs au toffee ou de la vanille au tabac. 
  Bouche : très douce et riche, elle marie élégamment jus de canne, miel, noix de coco, chêne, chocolat, fumée, café, banane séchée…
  Finale : très longue et sèche, plutôt fumée et finement boisée, sur le tabac, sur les fruits exotiques et les fruits secs.

• Taste

  
  Fruity and sweet flavours start at the tip of the tongue. Santa Teresa 1796 evolves into vanilla and dry wood flavours as it travels across the tongue. Having swallowed the rum and received an encouraging burn in the upper chest, the taste of slightly bitter coffee beans make their presence known. 
   

  Aftertaste

  
  Santa Teresa 1796 finishes into long lasting smokiness and the already familiar vanilla and coffee.

   

  Final thoughts

  
  Altogether Santa Teresa 1796 Ron Antiguo de Solera is quite toasty, very round and very consistent to the last drop which makes it a very good rum. To me it was hard to discover all the flavours and aromas in this rum and for that reason I had to sample Santa Teresa on several evenings to confirm whether my experience was still the same the next evening. All I can say is that I didn’t mind indulging in this fine rum that often at all.
   

Caractéristiques du produit « TRES VIEUX RHUM SANTA TERESA 1796 Solera VENEZUELA 70cl 40° »

• TRES VIEUX RHUM DU VENEZUELA