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Description du produit « Vin d'Alsace KLEVENER DE HEILIGENSTEIN 2015 75cl BIO »
Vin d'Alsace KLEVENER DE HEILIGENSTEIN 2015 75cl
Vin issu de l'agriculture biologique
Le Klevener de Heiligenstein est un vin de Gastronomie par excellence. A travers sa richesse, il exprime sa subtilité sur les plus grandes tables, et il s’accorde en toute modestie avec des mets plus simples.
Ce vin blanc puissant et dense, caractéristique typique des sols calcaires, développe au nez une touche fumée délicate, accompagnée par des arômes de fruits blancs mûrs (poires, coings). On retrouve en bouche une structure de vin sec, bien soulignée par une acidité mûre. Une belle générosité minérale en finale !.
Produit exclusivement à Heiligenstein et alentours, c’est une variété issue de l’ancien Traminer ou Savagnin.
Histoire, pourquoi s'est-il ancré dans ce petit village ?
La situation en coteaux du village se prêtait depuis toujours à la culture de la vigne, mais cette vocation s'épanouit véritablement au 18ème siècle. On parle de 1742 comme la date à laquelle fut introduit par Ehrhard Wantz, alors bourgmestre du village, ce nouveau cépage provenant du Tyrol italien. C’est 1971 que le Klevener de Heiligenstein devient, par décret, une A.O.C « Alsace Klevener de Heiligenstein ». Un second en 1997 délimitera son aire de production. Il est devenu au fil des siècles un emblème de cette petite localité où les viticulteurs se battent au quotidien pour promouvoir ce vin si précieux à cette terre du piémont des Vosges.
Deux mots de technique : le savagnin rose est un cousin du cépage qui donne naissance aux grands vins du Jura. Grâce aux particularités du sol argilo-siliceuse (galets, sable et argile) de Heiligenstein, il développe ici un potentiel aromatique exceptionnel.
L’Institut National des Appellations d’Origine (INAO), qui gère notamment les appellations viticoles, a réservé depuis 1971 l’exclusivité des plantations de ce cépage au terroir autour de Heiligenstein sur 96 Ha.
Un grand vin ne doit rien au hasard. Le terroir de Heiligenstein, sec et peu riche, incite les vignes à rechercher leur nourriture en profondeur.
Le soleil, très généreux sur ces côteaux situés entre 200 et 300 m d’altitude, et des méthodes de conduite de la vigne précautionneuses et respectueuses de l’environnement, donnent au raisin une richesse aromatique incomparable.
Ainsi qu’un très grand potentiel de vieillissement.
Caractéristiques du produit « Vin d'Alsace KLEVENER DE HEILIGENSTEIN 2015 75cl BIO »
- VIN D'ALSACE
- Klevener de Heiligenstein
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