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Description du produit « PORTO DALVA LATE BOTTLED VINTAGE 2002 75cl 20°à 39€ »
PORTO DALVA LATE BOTTLED VINTAGE 2002 75cl 20° à 39€
Le Porto Dalva Late Bottled Vintage 2002 est un Porto LBV d’exception qui incarne toute la richesse et l’élégance des grands vins de la vallée du Douro au Portugal. Élaboré par la maison Dalva, réputée pour la qualité de ses Portos, ce Late Bottled Vintage 2002 est issu d’un millésime unique, soigneusement sélectionné pour offrir une expression intense et harmonieuse du fruit.
Contrairement à un Porto Vintage, ce Porto LBV 2002 a bénéficié d’un élevage prolongé en fût (généralement entre 4 et 6 ans), ce qui lui confère une structure plus assouplie et une accessibilité immédiate, tout en conservant la complexité d’un grand Porto. Mis en bouteille après maturation, il est prêt à être dégusté tout en conservant un potentiel de garde intéressant.
Ce Porto Dalva 75 cl à 20° présente une robe rouge profonde aux reflets tuilés. Le nez est riche et expressif, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de figue et de cerise, accompagnés de notes évoluées de cacao, d’épices douces et de fruits secs. En bouche, ce Porto Late Bottled Vintage 2002 offre une texture veloutée, une belle concentration et des tanins fondus, avec une finale longue, chaleureuse et élégante.
Ce Porto LBV Dalva 2002 se prête parfaitement à une dégustation en fin de repas. Il accompagne idéalement des desserts au chocolat, des fromages à pâte persillée, ou peut être apprécié seul, en digestif. Servi légèrement rafraîchi, il révèle toute la complexité et la profondeur de ses arômes.
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Elaboration du Porto :
Au fil des ans, les portos s'affinent, et leur couleur rubis foncé laisse place à des tons évoluant vers le fauve, le caramel et l'orangé. L'élevage des tawnies se compte en décennies, pouvant dépasser les quarante ans.
Les types de portos élevés en fûts :
PORTO BLANC : Issu de raisins blancs, il est élevé deux ou trois ans en fût ou en cuve avant l'embouteillage. Classé en six catégories selon le taux de sucre, il va du sec (moins de 15 g par litre) au "lagrima" à 130 g par litre. C'est avant tout un excellent apéritif, souple et fruité.
RUBY : Devant son nom à sa couleur rouge vif, c'est un assemblage de vins de porto jeunes n'ayant vieilli que deux ou trois ans en fût. C'est un vin vif, fruité et corsé qui se déguste en apéritif.
TAWNIES : Nom donné aux vins de porto ayant vieilli plus de 3 ans en fût. Résultant d'assemblages souvent complexes, ils tirent leur nom de l'anglais "topaze, tuilé" et se classent en différents types :
Tawnies jeunes : de couleur légèrement amboise, ce sont des vins de grande fraîcheur aux arômes de fruits rouges estompés qui se dégustent principalement à l'apéritif.
Spécial reserve : Tawny supérieur connaissant un vieillissement en fût d'au moins six ans. S'il offre toujours la fraîcheur fruité du tawny jeune, il commence à développer une belle complexité où s'affirment ces arômes et saveurs de fruits secs qui font le charme des vieux portos. A déguster à l'apéritif.
Tawnies mention d'âge : Ils résultent d'assemblage de vins de différents millésimes vieillis en fût. L'âge moyen de l'assemblage est indiqué sur l'étiquette (10 ans, 20 ans, 30 ans, 40 ans). De couleur ambrée soutenue, ils développent des arômes complexes de fruits secs, de cacao, de tabac, de boisé et de cuir. En fonction de leur âge (et de vos goûts), ils peuvent se déguster à l'apéritif comme au digestif.
Tawnies millesimés ou Colheitas : Colheita signifiant récolte en portugais, ce sont des vins issus d'une même récolte jugée exceptionnelle pour son aptitude à vieillir en fût. D'un minimum de 7 ans de fût, la législation impose aux négociants d'indiquer la date de mise en bouteille sur l'étiquette. De couleur mordorée, acajou (tirant sur le fauve plus le vin est vieux), ils ont pour point commun une grande délicatesse voire de la noblesse avec des arômes de fruits cuits ou compotés, de vanille, de noix et de tabac. Les plus vieux font d'excellents digestifs et les plus jeunes trouveront leur place à l'apéritif ou pourquoi pas sur un dessert.
L.B.V. (Late Bottled Vintage) : Le LBV est difficile à classer. C'est un millésime, jugé proche du Vintage, qui a d'abord reposé en fûts pendant quatre à six ans, avant de poursuivre sa maturation en bouteille. Cette double aptitude est étonnante.
Chaque maison a sa propre politique, certaines favorisant le vieillissement maximum autorisé en fût pour un LBV (6 ans) et d'autres celui en bouteille (4 ans de fût) pour lui donner un caractère le plus proche possible du vintage. Les LBV présentent une coloration intense, forts en fruits et en tanins, ils sont plus légers que les vintages. A tenter frais, sur un fromage à pâte cuite, à l'apéritif ou en fin de repas.
Foulage du raisin aux pieds dans les lagares.
Bouteille neuve en parfait état
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
Caractéristiques du produit « PORTO DALVA LATE BOTTLED VINTAGE 2002 75cl 20°à 39€ »
- PORTO DALVA LATE BOTTLED VINTAGE 2002 75cl 20°à 39€
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