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Description du produit « LA CHAVANNAISE PETILLANT NATUREL ROSE 75cl 12,5° à 4€ »
LA CHAVANNAISE PETILLANT NATUREL ROSE
"PET NAT"
VIN DE FRANCE BIOLOGIQUE
DOMAINE DE L'ENCHANTOIR
CABERNET FRANC/CHENIN/CHARDONNAY
75cl 12,5° à 7€
Et comme les bulles sont un formidable terrain de jeu créatif pour les vignerons, de nombreuses cuvées sont produites en VIN DE FRANCE, avec parfois la mention poétique “Vin Mousseux de Qualité”. On peut donc les produire dans tout l’Hexagone et y trouver des cépages, des assemblages et des modes d’élaboration singuliers.
Plus ancienne que la méthode traditionnelle des Champagnes et Crémants , la méthode ancestrale est aussi moins interventionniste.
L’unique fermentation débute en cuves puis, une fois en bouteille, les sucres naturels et les levures du raisin terminent le travail et font naître la bulle.
Gaillac, Limoux (Blanquette), Die (Clairette) et Bugey (Cerdon) sont les fiefs historiques de cette méthode, que l’on appelle aussi "Pétillant Naturel”.
Ce PET NAT a été produit par le domaine de l'Enchantoir dans le village "Le Puy Notre Dame" à 20KM de Saumur. Un secteur qui fourmille de jeunes viticulteurs qui ne produisent qu'en biodynamie et qui se serrent les coudent pour réussir des vins fabuleux. Le domaine est certifié depuis 2016 en Agriculture Biologique Ecocert.
La récolte est entièrement manuelle et plafonnée à 50hl/ha pour obtenir des vins riches avec du caractère. Trois cépages entrent dans sa composition, Cabernet Franc, Chenin et Chardonnay, du jamais vu jusqu'ici.
Dégustation :
Une gourmandise : Bulle rafraîchissante aux arômes nets de cabernet franc, nez léger sur les fruits rouges. En bouche, beaucoup de finesses et l'impression de croquer dans un gâteau fondant à la fraise non sucré. Nous avons à faire à un pétillant sec et finement acidulé. Un peu comme un Cerdon exceptionnel sans sucre résiduel mais avec des notes de gingembre, de poivron rouge, de fruits rouges et de terre.
A servir à 10° avec une multitude de possibilités: Apéritif, crustacés, plats végétariens, poissons (saumon-thon), mais aussi poissons maigres, fromages doux à pâte molle, tartes aux fraises.
Ce vin pétillant rosé peut entrer dans la composition de vos cocktails. Avec un peu d'imagination, vous pourrez réaliser de superbes apéritifs en y ajoutant un peu de sirop de pamplemousse ou un peu de sirop de roses.
Offre pour 1 bouteille 75cl
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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