Issu du prestigieux climat « Sur La Velle », classé Premier Cru sur l'appellation Monthélie, ce Pinot Noir révèle toute la finesse et l'élégance des grands rouges de la Côte de Beaune. Le millésime 2014, aujourd'hui parfaitement épanoui, offre un vin à la fois raffiné, complexe et harmonieux, où le fruit s'est enrichi de délicates notes d'évolution.

La robe est d'un rubis profond aux légers reflets grenat. Le nez dévoile un bouquet intense mêlant cerise griotte, framboise, groseille et mûre sauvage, rapidement complété par des nuances florales de violette et de pivoine. Avec l'aération apparaissent des arômes plus complexes de sous-bois, d'épices douces, de réglisse, de cuir fin et une touche légèrement fumée, caractéristiques des grands Pinots Noirs arrivés à maturité.

En bouche, l'attaque est soyeuse et élégante. Les tanins, désormais parfaitement fondus, soutiennent une matière fraîche et équilibrée. Le terroir argilo-calcaire du climat « Sur La Velle » apporte une belle tension minérale qui prolonge la dégustation sur une finale persistante, marquée par les fruits rouges, les épices et une subtile note pierreuse. Ce Premier Cru exprime toute la délicatesse des vins de Monthélie, souvent comparés pour leur finesse à ceux de Volnay, tout en conservant une personnalité plus terrienne et généreuse.

À servir entre 16 et 18 °C, il accompagnera idéalement une côte de bœuf, un filet de canard, un carré d'agneau, un gibier à plume, des volailles rôties ou encore des fromages affinés comme le Cantal, l'Époisses ou le Brillat-Savarin. Déjà très agréable aujourd'hui, il peut encore évoluer favorablement quelques années en cave.

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Le domaine

Le Château de Monthelie, dirigé par Éric de Suremain, est l'un des domaines historiques de la Côte de Beaune. Installé dans un château du XVIIIᵉ siècle au cœur du village de Monthélie, il cultive un vignoble d'une dizaine d'hectares réparti entre Monthélie et Rully. La famille de Suremain est propriétaire des lieux depuis plusieurs générations et s'attache à révéler avec précision l'identité de chacun de ses climats.

Précurseur en Bourgogne, le domaine est engagé en agriculture biologique et biodynamique depuis 1996. Les travaux de la vigne privilégient le respect des sols, la biodiversité et les rythmes naturels afin d'obtenir des raisins parfaitement mûrs et d'exprimer au plus près le caractère de chaque terroir. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, les vinifications sont peu interventionnistes et les élevages en fûts de chêne visent avant tout à préserver l'élégance du fruit et la pureté du Pinot Noir.

Ce Monthélie 1er Cru « La Velle » 2014 illustre parfaitement la philosophie du domaine : un grand Bourgogne de terroir, authentique et racé, produit dans le respect de la nature et offrant aujourd'hui une magnifique expression de son appellation.

Prix : 30 € – Un excellent rapport qualité-prix pour un Premier Cru de Bourgogne issu d'un domaine de référence en biodynamie.