WHISKY ECOSSAIS

Pour Scallywag, la maison Douglas Laing a utilisé des malts de Mortlach, Macallan ou Glenrothes, connus pour être parmi les plus raffinés du Speyside.

Black Bull Kyloe est un assemblage de 50% de malt, 50% de grain, sans indication d'age, embouteillé à 50°

Ce whisky est vieilli en fûts de chêne de premier remplissage puis en fûts de sherry amoroso de second remplissage ce qui lui procure des saveurs délicieuses. Ses caractéristiques fumées et épicées sont amplifiées par ce second remplissage qui augmente se

La distillerie Royal Lochnagar sur les rives de la rivière Dee, juste à deux kilomètres du château de Balmoral dans les Highlands de l’Est, s’est vue attribuée au mérite un brevet de fournisseur de la cour en 1848, et depuis peu de choses ont changé. La distillerie possède certains équipements très anciens et inhabituels qui contribuent au caractère du spiritueux.

Dégustation L'île du Jura fait face à l'île d'Islay. Sa seule et unique distillerie produit habituellement un single malt non tourbé. Cette version, baptisée Superstition, sera le whisky idéal de l'apéritif. Légèrement marqué par la fumée, cette version déroge à la règle car une partie du malt a été tourbée. Couleur : Jaune doré Nez : D’une grande fraîcheur, le nez est dominé par la tourbe, l’orge maltée et le raisin sec donnant une impression de cake aux fruits plutôt charmeuse. Il évolue par les suite sur les épices et notamment le poivre. Bouche : Assez grasse, la bouche est marquée par le sherry et la tourbe avec des notes de chocolat noir, de menthol et de noisette Finale : La finale revient sur la douceur de l’orge avec des notes d’orange confite relevé d’une pointe de sel.

Grâce à une sélection rigoureuse et artisanale de whiskies de grain, et de single malts du Speyside, le whisky obtenu est doux, parfaitement équilibré et très singulier, prêt à séduire une clientèle exigeante.