WHISKY ECOSSAIS

Whisky citrique et sucré, avec du pain et de la levure, puis des fruits tropicaux et du doré croustillant délicieux, pas terriblement tourbé ici mais toujours avec cette note de réglisse

Un merveilleux panel d'épices marque la langue combiné avec des notes d'agrumes rafraîchissantes. Lorsque le goût se développe une riche douceur du caramel avec des traces de cannelle apparaît.

La distillerie Royal Lochnagar sur les rives de la rivière Dee, juste à deux kilomètres du château de Balmoral dans les Highlands de l’Est, s’est vue attribuée au mérite un brevet de fournisseur de la cour en 1848, et depuis peu de choses ont changé. La distillerie possède certains équipements très anciens et inhabituels qui contribuent au caractère du spiritueux.

Dégustation L'île du Jura fait face à l'île d'Islay. Sa seule et unique distillerie produit habituellement un single malt non tourbé. Cette version, baptisée Superstition, sera le whisky idéal de l'apéritif. Légèrement marqué par la fumée, cette version déroge à la règle car une partie du malt a été tourbée. Couleur : Jaune doré Nez : D’une grande fraîcheur, le nez est dominé par la tourbe, l’orge maltée et le raisin sec donnant une impression de cake aux fruits plutôt charmeuse. Il évolue par les suite sur les épices et notamment le poivre. Bouche : Assez grasse, la bouche est marquée par le sherry et la tourbe avec des notes de chocolat noir, de menthol et de noisette Finale : La finale revient sur la douceur de l’orge avec des notes d’orange confite relevé d’une pointe de sel.

Tomatin, la distillerie des Highlands, vient de sortir une nouvelle référence, Cù Bocan, du nom d’un spectre animal qui aurait traqué les habitants du village des Highlands pendant des siècles…