PIQUERAS WHITE LABEL ALMANSA 2017 12,5°


Cépages : 60% de Verdejo 40% de Sauvignon

ISSU DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE Certifié sans  engrais ni pesticides chimiques.

PRIX : Fontaine à vin 3L : 10€

Conservation 6 semaines après l'ouverture

Le bâtonnage est remise en suspension des lies du vin, lorsque ce dernier est élevé en fûts. Cette action est réalisée  à l’issue de la fermentation alcoolique, à l’aide d’un « bâton » (d’où son nom) dont la forme rapelle un club de golf, que l’on agite à l’intérieur de la futaille.

Cette opération quotidienne  a pour effet de favoriser l’autolyse des levures qui elle-même stimule la production des précurseurs d’arômes. Cette technique d’origine bourguignonne  - utilisée notamment pour l’élaboration de grands vins blancs -  a fait des émules en Espagne....

Notes de dégustation : Un vin blanc frais, "nerveux" et croquant, moyennement corsé avec des notes intenses d'agrumes, de citron vert et de kiwi et une finale persistante.
 
Accord  mets et vins : Vin à déguster avec des plats tels que le saumon grillé, les pétoncles poêlés, le poulet, les plats de riz, une salade fraîche d'été ou tout seul.
 
Température de service: Servir  à 6-8 ºC
Conservation 2 ans