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Accueil > RHUM AMBRE > RHUM JAMAICA 2005 13 ans CAVE GUILDIVE 53° 70cl à 156€

RHUM JAMAICA 2005 13 ans CAVE GUILDIVE 53° 70cl à 156€

CAVE GUILDIVE

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Ce rhum de mélasse a été distillé en Pot Still en 2005 par une distillerie de jamaïque qui n'a pas été nommée. Autrefois il en existait près de 150 sur l'île, aujourd'hui il en reste moins de 10.. (Les initiales JMWP, figurant sur la contre-étiquettes no En savoir plus

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Description du produit « RHUM JAMAICA 2005 13 ans CAVE GUILDIVE 53° 70cl à 156€ »

RHUM JAMAICA 2005

 

13 YEARS 70cl 53°

Brut Non filtré-Non coloré_Non réduit.

 

 

Particularités :  Distillé en septembre 2005 embouteillé en septembre  2018

                            1 seul fût Ex Bourbon  , bouteille N° 043/248

                           Non filtré non coloré.

 

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Ce rhum de mélasse a été distillé en Pot Still en 2005 par une distillerie de jamaïque
qui n'a pas été nommée. 
Autrefois il en existait près de 150 sur l'île, aujourd'hui il en reste moins de 10.. (Les initiales JMWP, figurant sur la contre-etiquettes nous orientent vers la distillerie Worthy Park)
Il s'agit d'un compromis entre le style jamaïcain ancien et classique, soit un mélange de "Wedderburn et de Plummer.
 

Plummer et Wedderburn indique la puissance des esters.

Cette classification va du rhum le plus léger (light) eu plus aromatique et lourd (heavy), et se décompose ainsi :

– Common Cleans : entre 80 et 150 esters. C’est le style le plus courant, léger et floral. C’est aussi le plus récent, inventé dans les années 50 pour répondre à une demande de production de plus en plus forte. Il est produit à partir d’une distillation en colonne continue (à 96%) principalement pour le marché US.

Il reflète le moins la typicité des rhums jamaïcains, bien loin des rhums trsè olfactifs, mais économiquement plus rentable. En anglais on parle de  light body et  extra light body (rhums légers et ultra-légers).

– Plummers : entre 150 et 200 esters : léger et fruité, medium body

– Wedderburns : plus de 200 pour un rhum aux arômes plus corsés/lourds, un fruité plus prononcé et piquant (pungent). un rhum lourd (heavy body).

– Continental Flavoured/High Ester : entre 500 et 1700 esters, aux arômes extrêmes, le plus concentré de tous, à l’odeur d’acétone (colle à maquette/diluant à ongles, pétrole). Généralement utilisé en pâtisserie entre autre.

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Dégustation :
 
Nez très aromatique marqué par la cannelle, équilibre parfait, non alcooleux, douceur de la pâtisserie, ester intégré, fine note de colle, de vernis.
 Le fruité s'ouvre sur la banane et l'ananas et la noix de coco typique du fût de Bourbon.
 Le fruits rouge s'installera et apportera une fraîcheur bienvenue.
 
La bouche se révélera huileuse, attaque de l'alcool en souplesse, notes de café torréfié, fruité de la mangue, de la papaye roties et poivrés à la fois. La longueur est intense, non agressive et assez sèche, une amertume lui apportera une légèreté insoupçonnée ...
 
TRES GRAND RHUM JAMAÏCAIN
 
 
 
 
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Enchère pour 1 bouteille en parfait état
 

Autorisations du vendeur : Vente France

licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

 RCS N°B420013534 du 14/9/1998

 

Caractéristiques du produit « RHUM JAMAICA 2005 13 ans CAVE GUILDIVE 53° 70cl à 156€ »

  • DIPLOMATICO VENEZULA
  • RHUM DIPLOMATICO 70cl 43° SINGLE VINTAGE RUM 2002
  • DIPLOMATICO N°1 BATCH KETTLE
  • RHUM DIPLOMATICO COLLECTION N°3
  • RHUM CONQUISTADOR 15Y Extra-Vieux
  • RHUM CARONI 1998
  • RHUM NICARAGA BRUT DE FUT
  • NEW YARMOUTH JAMAICA RUM 2005
  • RHUM WORTHY PARK JAMAÏQUE

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