CHABLIS DOMAINE DE LA TOUR 2017 75cl 13° à 16€

e Domaine de la Tour est situé à Lignorelles, près de Chablis. Les 15 hectares (environ 37 acres) de vignes attachés au domaine sont tous situés sur des parcelles environnantes, sur les communes de Chablis, de Courgis et de Chitry.

Au domaine, on veille chaque année à l’amélioration des outils de vinification, en conciliant toujours paramètres scientifiques et connaissances empiriques. Les terroirs et la vigne sont au cœur de la philosophie du domaine : aller toujours plus loin dans la recherche de l’expression des terroirs et rester à l’écoute de la vigne, en respectant l’environnement.

Toutes nos décisions sont guidées par une démarche qualitative très forte, par la recherche de l’excellence. Quant à nos techniques de vinification, elles s’inscrivent dans la tradition héritée des générations précédentes. Non par nostalgie du passé, mais simplement par respect des méthodes qui ont fait leurs preuves ».

Les vins du Domaine de la Tour sont élaborés avec les conseils d’une œnologue possédant une expérience confirmée de plusieurs vignobles prestigieux.

Le Domaine de la Tour en quelques chiffres

• Création: 1992
• Surface: 15 hectares
• Surface exploitation: 1 000 m2
• Production: 25 000 bouteilles (environ 2 000 caisses)
• Exportation: États-Unis (Virginie, Californie), Canada (Québec), Singapour, Belgique, Italie, Allemagne, Corée du Sud, …

5 appellations

• Chablis 1er Cru : 3, 72 Ha.
• Chablis : 5,79 Ha.
• Petit-Chablis : 0,67 Ha.
• Bourgogne Chitry Blanc : 3,79 Ha.
• Bourgogne Aligoté : 1,39 Ha.

DEGUSTATION :

Au nez, il libère des parfums soutenus de fleurs, verveine, accompagnés de notes salines et une pointe citronnée. La bouche, fraîche et équilibrée révèle une très belle tension minérale. Un joli joyau du terroir à découvrir avec le temps.