VINS DE DESSERT

Les grains Aszu botrytisés sont triés à la main, grain par grain. Leur poids est mesuré au moyen des hottes en bois (Puttonyos) d'environ 25kg. Les grains à l'état presque sec sont mis à macérer dans 136 litres d'un moût ou d'un vin de l'année. En fonction de la récolte, plus le nombre de puttonyos de grains Aszu ajouté est élevé, plus le vin sera liquoreux. Elevage en barriques de 3 ans minimum en cave souterraine. Les différents cépages peuvent ensuite être assemblés.

Découvrez ce liquoreux d'une richesse incroyable en apéritif, mais aussi sur des accords surprenants

Peu connu en France, le Champagne demi-sec est un vin à part entière qui mérite d’être redécouvert. Sans doute est-il le plus proche de l’idée que l’on se faisait du champagne il y a un siècle. A l’époque, les amateurs raffolaient en effet des vins riches